'Top Chef'-stjärnan Fabio Viviani delar med sig av rostat Bruschetta-recept som passar 'med vad som helst'

  • Kategori: Mat

Fabio Vivianhar ett smörgåsrecept att dela med sig av! Den Florensfödda kocken gjorde sig ett namn som en tävlande i säsong 5 avChefskock, och senareToppkock: All-Stars, och nu är han känd för en rad italienska matställen över hela landet, samt flera bästsäljande kokböcker.

Kändis matälskare

Läs artikeln

Rostat Bruschetta-recept som passar till vad som helst Matt Armendariz

Det är därförUs Weeklybad Viviani, 39, att dela med sig av sitt rostade bruschettarecept för att hedra National Sandwich Month, som sträcker sig över hela augusti månad. Den klassiska öppna måltiden är en nostalgisk rätt för Viviani, och detta specifika recept, som innehåller rostad ciabatta, tomatsås, krämig burrata och hemgjord inlagd schalottenlök, kommer från hans senaste kokbok,Fabios 30-minuters italienska.

Snabbmats tweets så vilda att du behöver läsa dem för att tro dem

Läs artikeln

Bruschetta - talat som om 'ch' är ett 'k' - är en speciell rätt eftersom den kan serveras med så många saker, berättar VivianiOss. Mitt recept kombinerar gott rostat bröd med tomatsås och burrata, som är den krämiga söta ostmassan från mozzarella.

Och även om Vivianis smakrika inställning till den italienska klassikern också kräver den ovanliga tillsatsen av picklad schalottenlök,Chefskockalun säger att den salthaltiga ingrediensen inte borde oroa någon. De är pickles för nybörjare, förklarar han.

Faktum är att det här receptet är en speciell favorit hos Viviani på grund av dess överväldigande mångsidighet. Det här är en app som passar till allt du serverar på Labor Day-helgen, oavsett om du grillar eller ska äta middag, konstaterar han.

Kändisar i köket

Läs artikeln

Kolla in hela receptet nedan och se själv!

Fabio Vivianis rostade Bruschetta med färsk burrataost och honungsinlagd schalottenlök

Gör 2 till 4 portioner

INGREDIENSER:
• 4 små schalottenlök
• 3 msk honung
• 2 msk vit balsamvinäger
• 1 msk vatten
• 1 stjärnanis
• 1 liten limpa ciabattabröd
• 1 kopp fröade, tärnade romatomater
• 10 blad basilika, hackad
• 10 svarta oliver, skivade
• 8 oz burrataost
• Färsk basilika, riven
• Grana Padano ost, riven, till garnering
• Olivolja, för borstning
• Salt och peppar

INSTRUKTIONER:

  1. Skala schalottenlöken och skär den i tunna skivor med en mandolin eller vass kniv. Kombinera dem i en plastpåse med honung, vinäger, vatten och stjärnanis. Låt detta sitta i två till tre timmar för att sylta.
  2. Förvärm broilern till hög. Skär ciabattabrödet på mitten horisontellt, pensla med olivolja, lägg på en plåt i ugnen och rosta lätt.
  3. Blanda ihop tomat, hackad basilika, oliver och picklad schalottenlök i en skål. Avsätta.
  4. Ordna burratan över brödet; smaka av med salt och peppar. Ös över tomatblandningen och garnera med färsk riven basilika och Grana Padano-ost.