'Top Chef' Säsong 14 Premiärrecap: Nykomlingar möter veteraner; En tävlande går hem

Välkommen tillbaka, matfantaster.ChefskockTorsdagen den 1 december ägde premiären av säsong 14 rum i Charleston, South Carolina, med åtta nya kockar och åtta återvändande veteraner som möter de bästa (enligt värden)Padma Lakshmi) matlagningstävling på tv. Kommer en erfaren kock att ta bort titeln från en hungrig nybörjare, eller kommer det färska köttet att komma överst? Här är maträtten.

BILDER: Kändisar i köket: Stjärnor som älskar att laga mat!

Läs artikeln

Vad är du, kyckling?

Den första Quickfiren för de nya kockarna var baserad på att göra rätter av kyckling. Varje kock fick en hel fågel och fick i uppdrag att skapa så många rätter de ville av den. De lovade alla att göra några rätter, vilket innebär att blandare, knivar och kycklingbitar flög.

BILDER: Stjärnor som äter ute

Läs artikeln

Jim Smith, chefskock för delstaten Alabama, fokuserad på bitarna. Han fick igång offertåget och frågade de andra kockarna: Kommer du att använda ditt inre? samtidigt som han påminner om resor till kycklinghytten med sin pappa och konceptualiserar en magstark kombination av kycklinglever, jordgubbar och ranchdressing.

Italiensk kockSilvia Beard(där i form av Brooklyn) var en av de få kockarna som piskade ihop två rätter och gav domarna en fräsch tagliatelle med kycklingragu innan de tog sig an sin andra rätt. Det är mycket riskabelt, vaxade hon. Det är det, Silvia; att det är.

FOTO: Stjärnor — De är precis som oss!

Läs artikeln

När klockan gick ner, slutade de flesta kockar med bara en enda rätt. HuvuddomareTom ColicchioDet högsta beröm riktades mot Silvias pasta, Charleston chefEmily HahnAsiatiska BBQ-vingar i tamarind och chiliglasyr, och Jims friterade kycklinginälvor med bitter sallad och jordgubbsvinägrett – som till slut gav honom Quickfire och gav honom immunitet.

Gerald Shadows rökt kärnmjölkspocherad kyckling med kycklingjus och vildsvamp och sötpotatisfrikassé ansågs vara för fet, och han blev knackad för sin överkokta garnering, vilket skickade honom till den plötsliga döden Quickfire.

På väg mot Grit Iron

Nytt denna säsong,KöksmästarealunGraham Elliotgick med i domarpanelen och introducerade veteranerna till deras Quickfire: räkor och gryn med en twist.

Vissa kockar, som Hot Sam (a.k.a.Sam Talbotfrån säsong 2), höll sin maträtt nära originalet. Hot Sam gjorde sina gryn med kokosmjölk, tillsatte lönnsirap och andra inslag som bara bevisar att mannen har mognat i sin stil som ett jäkla fint vin. Söderländsk tjej och före detta fanfavoritCasey Thompson(säsong 3 och 8) höll det enkelt, men påpekade att tidsgränsen på 30 minuter knappast var tillräckligt med tid för att göra gryn, än mindre en hel rätt. Faktum är att hon senare blev trasig för sina dåligt tillagade gryn, vilket bevisade att hennes farhågor var giltiga.

Andra kockar tog saker långt över till den inspirerade sidan av saker.Shirley Chung(säsong 11) använde inspiration från sin älskade barndoms äggkräm till skålen med kramfat, med bacon och majs.Katsuji Tanabe(säsong 12) hade ett redigeringsproblem under sin säsong och var direkt tillbaka i samma båt i denna första utmaning, och nämnde över ett dussin ingredienser i sin maträtt. Lustigt nog tog domare Graham honom ner ett snäpp i sin kritik för att han misslyckades med att inkludera fler grönsaker i sina mexikanska räkor och gryn i adobestil.

Bevisar att kockar ibland vinner för att gå in i vänsterfältet,Brooke Williamson(säsong 10) vann med sin skotska äggrätt, och bytte ut malda räkor med traditionell korv på det yttre lagret av hennes rinnande äggula. #yolkporr #brunch tack

Säsong 10 alunJohn TesarKoreanska räkor och gryn med faux kimchi-tallrik såg något patricidal ut, med slarviga röda streck runt kanterna, och hans ennotssmaker gav honom förlorarplatsen på Team Veteran.

Där Sudden-Death Challenge äger rum på en bomullsplantage

Bravo hoppade rakt in i slaveriets rötter i söder och tog kocktestanterna till en bomullsplantage för den plötsliga döden Quickfire. På vägen pratade Gerald om kärnan i säsongens lokalitet: en vacker plantage djupt streckad av den fruktansvärda verkligheten hos ett förslavat folk.

Boone Hall Plantation, förklarade Padma, har öppnats för allmänheten sedan 1950-talet för att utbilda besökare om slaveri. Och det är också värd för en ostronfestival - en snygg övergång, som bara Padma kan tillhandahålla, och grunden för Quickfire: rostade ostron.

Greasy Chicken Gerald och Murder Plate John tog väldigt olika vägar. John använde ostronsprit, grädde och en svart tryffel som han tog med sig för att skapa en varm gryta hälld över ostron som han hoppades skulle pochera i buljongen, inspirerad av en rätt han gjorde i Paris 1982, vilket förmodligen ligger före de flesta av hans konkurrenter föddes. Padma påpekade att ostronet var helt rått, men John sa att det bara var försiktigt pocherat.

Geralds hela ostron, rostade traditionellt över kol, fick den thailändska behandlingen, men var till slut inte kryddiga eller rökiga nog för Toms smak. Gerald var tvungen att packa sina knivar och gå, säsongens första offer.

Tom Colicchio, Emily Hahn, Padma Lakshmi Paul Cheney/Bravo

Tom's Real Talk of the Evening

När nybörjareAnnie Pettry(Louisville, Kentucky) presenterade sitt pann-stekta kycklingbröst med panzanella, fänkålspuré, rakad fänkål och svart vitlöksjus, Tom återbesökte klassikerChefskockterritorium. Nämligen, kalla inte en sak för det du kallar den om det inte riktigt är vad det är.

Tom: Varför är det här en panzanella?

Annie: På grund av brödsalladen under kycklingen.

Tom: Jag vet vad en panzanella är. ... Varför tror du att det här är en panzanella?

Annie: På grund av brödsalladen under.

Hon blev knockad för sin krutongsallad och hamnade bland de tre nedersta men stannade till slut. Men det är en läxa för alla kock-testanter: Ibland är en risotto pilaff, och ibland är en panzanella krutonger.

SägaOss: Vem är den tidiga föregångaren?

Chefskocksänds på Bravo-torsdagar kl. 22.00. ET.