Gordon Ramsay delar med sig av sitt pocherade ägg och svamprecept: 'Det sprängs bokstavligen av smak'

  • Kategori: Mat
Gordon Ramsay delar med sig av sitt pocherade ägg och svamprecept

Gordon Ramsay Chris Pizzello/Invision/AP/Shutterstock

Vi har hittat din nya go-to-frukost!Gordon Ramsaydelade nyligen receptet på sitt pocherade ägg och svamp på brioche medUs Weekly, och det är säkert att säga att den välsmakande och mångsidiga rätten inte gör någon besviken.

Konstiga matlagningshack från kändiskockar

Läs artikeln

Mitt pocherade ägg och svamp på brioche kombinerar ett sammetslent pocherat ägg med säsongens bästa svampar, berättade Ramsay, 52,Ossuteslutande. Och även om detta kan tyckas vara den perfekta måltiden att börja dagen medKöksmästarevärden noterade att det också är ett gediget lunchalternativ. Som han uttryckte det: Perfekt som frukosttoast eller smörgås under lunchtid, receptet har en otrolig konsistens och bokstavligen sprängs av smak.

Förutom att den är relativt enkel att göra är den här rätten dessutom hur anpassningsbar som helst. Även om receptet kräver bacon, kan Ramsay noterade vegetarianer ersätta en halv kopp finhackad schalottenlök och en halv kopp finhackade soltorkade tomater. När de sauteras kommer dessa grönsaker att ge svampen en smaklig sälta.

På tal om svamp, detta kräver vilken vild och smakrik svamp som helst som vanligtvis är under säsong. Ramsay är en del av kantareller, ostronsvampar, skogens höna eller trumpetsvampar. DeHelvete kökVärden noterade också att briochen kan ersätta vilket bröd som helst.

Savage Snabbmat Tweets

Läs artikeln

Kolla in receptet nedan, och om du har problem, följ gärna med och gör ett pocherat ägg att dö för med den hyllade kockenMästarklass, Gordon Ramsay lär ut matlagning 1.

Gordon Ramsay delar receptet på pocherade äggsvampar

Gordon Ramsay's Poached & Egg Mushrooms-frukost. Gordon Ramsay

Gordon Ramsays pocherade ägg och svamp på brioche

Gör 1 portion

INGREDIENSER:

• 1 kopp tärnad tjockt skuren, rökt bacon
• 4 koppar grovt hackade vilda svampar (som kantareller, ostron, skogens höna eller trumpet)
• 2 msk smör
• 4 tjocka skivor brioche, rostade
• 2 msk vitvinsvinäger
• 4 ägg

INSTRUKTIONER:

  1. Fyll en medelstor såsgryta med vatten och låt koka upp försiktigt.
  2. Hetta upp en stor stekpanna och koka bacon tills det är lätt brynt, cirka tre minuter. Tillsätt champinjoner till bacon och rör om, täck svamp med utsmält baconfett. Krydda med salt och peppar och koka tills fukten släpper (ca 5 minuter).
  3. Tillsätt smör i pannan, smält och sautera svampblandningen medan smöret brynar, en till två minuter. Överför blandningen till en pappershandduksklädd plåt för att rinna av fett.
  4. Ta skivor av rostad brioche och tryck ner i det överblivna pannfettet, lägg sedan upp på tallrikar. Toppa varje skiva med jämn mängd svamp och bacon.
  5. Krydda kokande vatten med salt och tillsätt vitvinsvinäger. Rör om vattnet med en visp tills det snurrar. Knäck ägg i enskilda små skålar. Sänk varje skål och släpp försiktigt ägg i vattnet. Beroende på storleken på din kruka kan du behöva pochera ägg i separata omgångar. Sänk värmen för att sjuda.
  6. Efter två minuter, kontrollera ägg. Om de är fasta att röra vid, ta bort dem från vattnet med en hålslev; om de vinglar, lägg tillbaka i vattnet i ytterligare 10 sekunder. Ta bort äggen och lägg på hushållspappersklädd plåt för att rinna av överflödig fukt.
  7. Vänd äggpresentationen uppåt, smaka av med salt och peppar, en klick extra juice från svamppanna och överför till toppen av varje rostat bröd. Servera omedelbart.